Sambel Goreng Teri

Description:
Si abi ni (panggilan anak2 ke bapak nya) lahap bgt makan teri en de genk ini. Daku si seneng aja sbg koki masakan ku laku. Di sore hari pas dia baru plg dari kampus, waktu itu aku lagi maleess bgt sama rutinitas harian, dia ujug2 pgn mkn gitu ntah apa judulnya ,makan di sore hari kali dan bilang dgn santai nya sambil mulut penuh makanan " Tahu ga Mi ini adalah masakan fav Abi!" Aiiihhh....... senang nya hati ku, padahal dia itu ga doyan sama yg namanya cabe alias ga suka pedes gitu, hehehe makasi ya abi sayang.

Ingredients:
250 gr teri asin, rendam
250 gr kacang tanah
250 gr kentang, kupas, trs iris tipis rendam dalam air dengan 2 sdt air kapur sirih (biar kerasa renyah aja, engga pun tak masyalah),
10 cm serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm gula merah,
2 sdm air asam kental
1/2 sdt garam
50 ml air
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus:
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
5 buah cabe, di tambah juga bole biar lebi asik di lidah.


Directions:
1. Teri goreng kering
2. Kacang goreng kering,
3. Kentang: goreng kering (setelah direndam air kapur)
4. Tumis bumbu halus sampe harum
5. Masukkan air, serai, salam,gula, garam, air asam, aduk sampe mengental ato si air nya dah ga ada gitu
6. Matikan api dan biarkan bumbu hangat
7. Baru deh masukkin teri, kacang, dan kentang, aduk rata, sajikan.

Tips:
Goreng kacang jgn kelamaan, tau napa soale si kacang ini suka kering di darat alias "tua di jalan" baru tahu pas goreng kacang buat persediaan bikin lotek kok disimpen sehari di toples malah jadi coklat bgt warnanya ga tahunya ya gitu "tua dijalan" :D